Resep Soto Bandung

Soto Bandung

Bahan :

• 400 gram sapi berlemak.
• 200 gram lobak (kupas, remas-remas dengan garam, bersihkan).
• 2 sdm minyak untuk menumis.
• 1 batang serai, memarkan.
• 2 lembar daun salam.
• 3 ruas jahe, memarkan.
• Garam secukupnya.

Bumbu dihaluskan :

• 7 buah bawang merah.
• 4 siung bawang putih.
• 1 sdt merica.
• ½ sdt pala.

Pelengkap :

• Tomat potong dadu.
• Kedelai goreng.
• Daun bawang dan daun seledri diiris halus.
• Bawang merah goreng.
• Kecap manis.
• Cuka.
• Sambal cabai tomat.

Cara memasak :

• Rebus daging sampai empuk, potong-potong dadu.
• Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak hingga harum, masuka tumisan bumbu bersama lobak, serai, jahe, dan daun salam ke dalam rebusan kaldu.
• Masukan garam, aduk rata. Didihkan sampai masak dan angkat.
• Saat dihidangkan taburi soto dengan tomat, kedelai goreng, daun bawang, seledri, bawang goreng, kecap manis dan cuka. Kalau suka tambahkan sambal.