Resep Pepes Telur Ikan

Pepes Telur Ikan

Bahan :

• 200 gram telur ikan.
• 1 buah jeruk nipis, diambil airnya.
• 3 batang serai bagian putih iris tipis.
• 30 gram daun kemangi.
• Daun pisang untuk membungkusnya.

Bumbu halus :

• 8 butir bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 3 buah cabai merah.
• 2 cm kunyit.
• 2 cm jahe.
• 2 butir kemiri.
• 1 buah tomat.
• 2 sdm garam.

Cara Memasak :

• Kupas kulit ari telur ikan, cuci, tiriskan. Potong jadi 2-3 bagian, kerat-kerat salah satu sisinya.
• Campur telur ikan dengan air jeruk nipis, sisihkan. Panaskan air dala dandang.
• Campur irisan serai, daun kemangi, dan bumbu halus, aduk sampai rata. Masukan kedalam telur ikan.
• Aduk hingga telur ikan dan semua bumbu tercampur rata. Sisihkan selama lebih kurang 30 menit agar bumbu meresap.
• Bagi adonan jadi 4 bagian, lalu kukus setiap bagian dengan daun pisang, semat kedua ujungnya. Kukus hingga masak (30-40 menit), angkat.
• Panggang pepes diatas bara api atau dalam oven sampai airnya mengering. Angkat, buka bungkusnya.