Resep Pecel Telur Bumbu Santan

Pecel Telur Bumbu Santan

Bahan :

• 2 butir telur rebus.
• 2 buah terong dipanggang.
• 100 cc santan dari ¼ buah kelapa.

Bumbu yang dihaluskan :

• 1 biji cabai merah.
• 5 biji cabai rawit.
• 2 siung bawang putih, digoreng.
• 3 butir kemiri, digoreng.
• ½ sdt terasi.
• 1 cm kencur.
• ¼ sdt asam jawa.
• Garam secukupnya.

Cara memasak :

• Kupas kulit terong dan kulit telur rebus, sisihkan.
• Campur dan aduk bumbu yang telah dihaluskan bersama santan sampai tercampur, lalu tekan-tekan telur dan terong di dalam campuran ini sampai pecah, tapi tidak hancur.
• Hidangkan.