Resep Semur Kakap

Semur Kakap

Bahan :

• 500 gram ikan kakap, potong 2 x 3 cm.
• 2 siung bawang putih, dihaluskan.
• 1 cm kunyit, dihaluskan.
• 1 sdt air jeruk nipis.
• 5 buah bawang merah, diiris tipis.
• 10 buah cabai rawit.
• 6 sdm kecap manis.
•  2 cm lengkuas, dimemarkan.
• 2 lembar daun salam.
•  2 buah tomat, masing-masing dibelah menjadi 6.
• Garam dan air secukupnya.
• Minyak goreng.

Bumbu yang dihaluskan :

• 1 sdt merica bubuk.
• 4 siung bawang putih.
• Garam secukupnya.

Cara memasak :

• Lumuri campuran ikan dengan campuran bawang putih, kunyit, garam an air jeruk nipis. Diamkan 30 menit supaya bumbu meresap.
• Panaskan minyak, goreng ikan sampai matang dan berwarna kekuning-kuningan, angkat dan tiriskan.
•  Panaskan kembali 3 sdm minyak, tumis bawang merah sampai layu, lalu masukan bumbu yang telah dihaluskan, udang, daun bawang, cabai, kecap, lengkuas dan daun salam. Tuangkan air secukupnya dan masak sampai mendidih.
•  Tambahkan tomat dan ikan yang telah digoreng ke dalamnya. Aduk-aduk dan diamkan sebentar sampai kuah mengental. Angkat.