Resep Pindang Kenari

Pindang Kenari

Bahan :

• 1 kg ikan tongkol, dipotong menjadi 10 bagian.
• 1 ons kenari, dihaluskan.
• Daun kenari.
• Sedikit asam.
• Garam secukupnya.
• Sedikit cuka.
• 7 buah bawang merah.
• 5 siung bawang putih.
• 5 buah cabai merah.
• 3 buah tomat.
• 1 ruas jahe.
• 1 ruas kunyit.
• 1 ruas lengkuas.
• 2 batang serai.
• 1 sdt terasi.
• 2 lembar daun salam.
• 3 lembar daun jeruk purut.
• 1 buah terong.

Cara memasak :

• Semua bumbu dihaluskan, kecuali lengkuas, daun jeruk dan daun salam.
• Panaskan minyak secukupnya, kemudian masukan bumbu-bumbu halus dan tumis sampai kuning, lalu masukan terong yang telah dipotong-potong beseerta ikan tongkol. Masukan juga sedikit air dan asem yang sudah diperas dengan 3 sendok air.
• Setelah ikan matang, masukan kenari, 2 sdt cuka dan terkahir kemangi, aduk-aduk hingga kenari tercampur rata.