Resep Gudeg Manggar

Gudeg Manggar

Bahan :

• Manggar (bunga kelapa muda)secukupnya.
• Daginga ayam secukupnya.
• 1 butir kelapa (diambil santannya)

Bumbu :

• 
  8 buah bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 5 buah kemiri.
• 1 sdt ketumbar.
• 1 ruas lengkuas.
• 2 lembar daun salam.
• 1/2 sdm gula merah.
• Garam dan penyedap rasa secukupnya.

Cara memasak :

• Panggang menggar di atas api arang, setelah mash pukul pelan-pelan dan buah kulitnya serta bersihkan.
• Semua bumbu dihaluskan, kecuali daun salam dan lengkuas.
• daging ayam rebus hingga empuk.
• Masukan semua bumbu dan masukan santan agak cair. Kalau santan akan mendidih masukan amnggar biarkan + 30 menit.
• Masukan santan kental, aduk sampai rata, angkat kalau sudah mandidih.