Resep Sambal Godok Jawa Barat

Sambal Godok Jawa Barat

Bahan :

• 2 sdm minyak, untuk menumis.
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa.
• 1 ruas lengkuas, memarkan.
• 2 lembar daun salam.
• 1 batang serai.
• 250 gram buncis, iris bentuk bunga.
• 200 gram kentang, potong dadu.
• 250 gram kacang merah, rebus sebentar.
• 100 gram kulit melinjo.

Bumbu yang dihaluskan :

• 1 sdm ebi, seduh air panas.
• 5 buah cabai merah.
• 5 buah bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 1 ruas kunyit, sangrai.
• Garam secukupnya.
• Gula secukupnya.

Cara memasak :

• Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas, salam dan serai, aduk rata. Tuang santan, rebus hingga mendidih.
• Masukkan sayuran dan masak hingga matang.