Resep Pepes Bumbu Rujak

Pepes Bumbu Rujak

Bahan :

• 1 kg ikan kembung / ikan teri.
• Daun pisang untuk membungkus.
• 4 lembar daun salam diiris-iris.
• 3 batang serai, dimemarkan, diiris-iris.
• 40 lembar daun kemangi.

Bumbu yang dihaluskan :

• 100 gram cabai merah.
• 6 butir bawang merah.
• 100 gram kemiri.
• 10 cm kunyit.
• 6 cm jahe.
• 5 cm temu kunci.
• 2 siung bawang putih.
• 3 buah tomat.
• Garam dan gula jawa secukupnya.

Cara memasak :

• Siangi ikan kembung, buanh sirip, insang serta isi perutnya. Kalau yang digunakan ikan teri, maka buang seluruh kepalanya. Setela itu campurkan bumbu yang telah dihaluskan jadi satu dengan ikan.
• Ambil selembar daun pisang, bungkus tiap 2 ekor ikan berbumbu di dalamnya, bubuhkan potongan daun salam, serai dan daun kemangi. Sematkan dengan lidi.
• Kukus selama 30 menit sampai matang. Setelah itu panggang di atas bara api sampai airnya habis.
• Hidangkan dengan membuka daun pembungkusnya terlebih dahulu.