Resep Tauto Pekalongan

Tauto Pekalongan

Bahan :

• ¼ kg daging sandung lamur.
• 1 sdm tauco.
• 1000 ml kaldu.
• 3 butir telor rebus.
• Emping goreng secukupnya.

Bumbu :

• 3 sdm bawang goreng.
• 1 sdm seledri cincang halus.
• 1 sdm kecap manis.
• 1 batang serai.

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 buah cabai.
• 1 sdt merica.
• 1 sdt jahe cincang.
• 4 siung bawang putih.
• 8 buah cabai merah.

Cara memasak :

• Rebus daging sandung lamur hingga lunak. Keluarkan lalu potong-potong.
• Tumis bumbu halus bersama batang serai sampai harum. Tambahkan tauco. Aduk sampai matang.
• Tuangkan kaldu bersam potongan-potongan daging. Rebus kembali bersama seledri. Bubuhi garam, gula pasir dan kecap manis. Angkat setelah bumbu meresap.
• Tata dalam mangkuk potongan telur. Siram dengan kuah dan dagingnya. Taburi bawang goreng dan emping goreng.