Resep Sayur Sambal Godog

Sayur Sambal Godog

Bahan :

• 100 gram kacang merah segar.
• 200 gram rebung rebus.
• 50 gram melinjo muda.
• 1 sdm minyak gorengv untuk menumis.
• 1 lembar daun salam.
• 1 cm lengkuas, memarkan.
• 1250 ml santan dari ½ butir santan.
• 1 buah kaldu blok.
• 1 sdt gula merah, iris halus.
• 6 buah belimbing sayur.
• 1 sdm bawang goreng.

Bumbu Halus :

• 3 buah cabai merah.
• 6 buah cabai merah.
• 1 siung bawang putih.
• ½ sdt merica.
• 2 sdt garam.
• 1 sdt terasi.

Cara memasak :

• Rebus kacang merah dalam air secukupnya hingga lunak, tiriskan. Iris rebung bentuk batang korek api, siangi daun melinjo.
• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan lengkuas. Tuangi santan, timba-timba sampai mendidih.
• Setelah bau bumbu langu hilang, masukkan kaldu blok, kacang merah, rebung iris, dan daun melinjo. Didihkan kembali, kecilkan apinya.
• Masukkan gula merah dan belimbing sayur. Masak sampai matang.
• Hidangkan selagi panas. Taburi bawang goreng.