Resep Gulai Usus

Gulai Usus

Bahan :

• 1 kg usus sapi.
• 8 butir telur.
• 3 gelas santan kental.
• 1 sdm cabai,digiling.
• 1 lembar daun kunyit.
• 1 lembar daun jeruk purut.
• 1 batang serai.
• 1 sdm tepung beras.
• ½  sdt lada halus.

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 buah bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• Garam secukupnya.

Cara memasak :

• Usus sapi dicuci bersih, dibuang isinya diikat ujungnya. Telur dikocok, dicampur dengan lada halus, 2 sdm santan kental, tepung beras dan garam. Masukan ke dalam usus yang telah diikat tadi. Tetapi usus jangan diisi penuh, nanti bisa pecah, dan direbus sampai empuk.
• Sementara itu bahan-bahan yang dihaluskan dicampur dengan serai, daun kunyit, dan daun jeruk purut, cabai giling dan santan kental. Rebus campuran ini ke dalam panci, aduk-aduk supaya tidak pecah. Tunggu sampai keluar minyaknya dan massukan usus tadi. Biarkan sampai habis airnya, baru angkat dan hidangkan.