Resep Satai Banjar

Satai Banjar

Bahan :

• 500 gram daging ayam.
• 2 sdm kecap manis.
• 1 sdt jeru nipis.
• 1 sdm margarin, lelehkan.
• Tusuk satai.

Bumbu halus :

• 1 sdt ketumbar sangrai.
• 2 siung bawang putih.
• 1 cm jahe, cincang.

Saus :

• 200 gram cabai merah.
• 150 gram tomat.
• 100 ml air.
• 1 sdt garam.
• 1 sdt gula pasir.
• 1 sdm margarin.
• 1 ½ sdt petis udang.

Cara memasak :

• Potong-potong daging ayam ukuran ½ x 1½ x ½ cm. Campur kecap, air jeruk, margarin leleh, dan bumbu halus. Masukan ke dalam potongan daging ayam, aduk. Diamkan kurang lebih 1 jam.
• Tusuk daging dengan tusukan satai 3-4 potong per tusuk. Tekan-tekan sedikit agar daging menipis. Bakar satai di atas bara api hingga masak. Hidangkan bersama bumbunya.

Saus :

• Rebus cabai dan tomat sampai lunak, haluskan. Campurkan air, garam, gula pasir, margarin, dan petis hingga rata. Didihkan, angkat.