Bahan :
100 gram daging sapi , potong-potong
4 buah terung ungu , potong bulat tebal
1 ½ cm, goreng
50 gram soun , seduh, tiriskan
8 butir bawang merah , iris
4 buah cabai merah , iris
½ sdt pala bubuk
¼ sdt merica bubuk
1 ½ sdt garam
10 sdm kecap manis
1 sdt cuka
1.700 ml air
1 sdm...
Resep Ayam Serundeng
Bahan :
1 ekor ayam (1.100 gram), dipotong 14 bagian
200 ml air kelapa
2 lembar daun salam
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus Ayam:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
¾ sdt garam
½ sdt gula merah
2 cm kunyit
2 butir kemiri,...
Resep Sayur Labu Ikan Gabus
Bahan:
1 ikat daun labu, disiangi
1 buah labu siam, dipotong kotak besar
100 gram ikan gabus asin, diseduh, dipotong – potong, digoreng
6 butir bawang merah, iris
4 siung bawang putih, iris
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 buah cabai merah besar, buang biji, iris serong
2 buah cabai...
Resep Semur Daging Betawi
Bahan :
500 gram daging sengkel, dipotong-potong
300 gram kentang, dipotong
8 bagian memanjang, digoreng berkulit
8 butir bawang merah, diiris tipis
1 lembar daun salam
2 buah tomat, dipotong-potong
½ sdt pala bubuk
3 butir cengkeh
3 cm kayumanis
125 ml kecap manis
1 sdt garam
1.500 ml air
2 sdm...
Resep Semur Jengkol Pedas Kering
Bahan:
500 gram jengkol, direndam dalam air dingin 3 hari (ganti airnya setiap hari), direbus di dalam air panas 15 menit, tiriskan, memarkan
6 butir bawang merah, diiris halus
2 cm lengkuas, dimemarkan
4 lembar daun salam
3 batang serai, dimemarkan
10 sdm kecap manis bango
½ sdt garam
¼ sdt merica...
resep Soto Mie Betawi
Bahan :
500 gram daging sandung lamur
2.500 ml air
250 gram lidah
10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
4 lembar daun salam
3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
3 blok kaldu sapi
1 ½ sdm garam
4 sdt gula pasir
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
20...
Resep Sop Kaki Kambing
Bahan :
500 gram paha kambing, potong-potong
1 lembar daun salam
2 cm jahe, memarkan
1.000 ml air
3 cm kayumanis
3 butir cengkeh, sangrai
½ sdt pala bubuk
2 ½ sdt garam
½ sdt lada
1500 ml air
200 ml susu cair
1 sdm minyak samin
3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
3 siung bawang...
Resep Taoge Goreng
Bahan :
100 gram taoge, dicuci bersih, seduh
1 buah tahu, digoreng
2 buah lontong/ketupat, dipotong-potong
100 gram mi kuning, diseduh
10 batang kucai, dipotong 3 cm
100 gram oncom, dipotong kotak
4 sdm taoco manis
2 sdm kecap manis
½ sdt garam
¼ sdt gula pasir
300 ml air
1 sdm minyak untuk menumis
Bumbu...
Resep sate Lilit Khas Bali
Bahan :
250 gram daging giling
50 gram lemak sapi, dicincang halus
1 siung bawang putih, dicincang halus
¼ buah bawang bombay, dicincang halus
2 buah cabai merah keriting, dicincang kasar
½ sdm bawang merah goreng, diremas-remas
25 gram kacang tanah kupas, disangrai, dicincang halus
½ sdt kecap asin
1...
Resep Ayam Bakar Betutu Khas Bali
Bahan :
1 ekor ayam utuh
100 gram daun singkong muda, rebus, peras dan potong-potong
3 sdm minyak goreng
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah
4 buah cabai rawit merah
6 buah kemiri
1 cm lengkuas
4 cm kunyit
1 cm jahe
5 cm serai
1 sdt terasi, bakar
1 sdm...
Resep Sambal Mangga Kweni
Bahan :
2 buah mangga kweni
15 buah cabai merah
1 sdt terasi goreng, haluskan
Garam secukupnya
Cara membuat :
Ulek cabai merah, terasi bakar, gula pasir dan garam.
Tambahkan potongan buah mangga kweni, campur rata dengan bumbu halus. Diamkan sebentar.
Sajikan.
...
Resep Pindang Salai
Bahan :
3 ekor ikan salai , potong
2 (lele,baung atau patin terserah anda)
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
5 cm jahe, memarkan
2 buah tomat merah, belah
5 buah tomat ceri, belah
10 buah cabai merah, iris serong
15 buah cabai rawit utuh
25 gram daun kemangi
3 sdm air asam
2 sdm kecap...
Resep Soto Mahakam
Bahan:
1 ekor ayam kampung
3.500 ml kaldu
1 batang seledri, diikat
5 butir bawang merah, diiris tipis
1 cm kayu manis
3 butir cengkeh
1 sdt pala bubuk
2 cm jahe, dimemarkan
5 cm tebu
2 sdm garam
2 sdm kecap manis
Bumbu halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
150 gram kacang tanah sangrai
Pelengkap:
Perkedel...
Resep Gangan Udang
Bahan :
300 gram udang ukuran sedang, dikupas sisakan ekor, dibelah punggungnya
1 sdt air jeruk nipis
½ sdt garam
2 lembar daun salam
1 sdt air asam jawa dari 1 sdt asam jawa, dilarutkan 1 sdt air panas
100 gram nanas, dipotong kipas
600 ml air
Bumbu Halus :
5 buah bawang merah
2 siung...
Resep Palai Bada
Bahan:
400 gram teri basah, dibuang kepala
1 sdt air jeruk nipis
150 gram kelapa yang sedang, dikupas, diparut kasar, ditumbuk halus
1 lembar daun kunyit, diiris tipis
3 lembar daun rnanckokan, diiris tipis
5 pucuk daun kemangi
Daun pisang untuk membungkus
Bumbu haluskan :
5 buah cabai merah
8...
Resep Gulai Cubadak
Bahan :
400 gram nangka muda
½ butir kelapa parut
3 sdm minyak, untuk menumis
Haluskan :
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt merica
100 gram cabai merah keriting
4 butir kemiri
3 cm jahe
4 cm lengkuas
1 sdm garam
2 buah pekak
3 butir kapulaga
3 lembar daun salam
3 buah asam...
Resep Gulai Cencang
Bahan :
500 gram daging tetelan
1 liter air
3 sdm minyak, untuk menumis
Haluskan :
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
100 gram cabai merah keriting
½ sdt merica
3 cm jahe
3 cm lengkuas
½ buah biji pala
½ sdt ketumbar, sangrai
¼ sdt jintan, sangrai
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 buah...
Resep Gulai Kepala Kakap
Bahan :
500 gram kepala ikan kakap merah
3 sdm minyak untuk menumis
Haluskan :
10 buah cabai merah keriting
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt ketumbar, sangrai
4 cm kunyit
4 cm jahe
4 cm lengkuas
1 sdm garam
1 sdt gula pasir
3 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit, buat simpul
6...
Resep Itiak Lado Mudo
Bahan :
1 ekor itik
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Haluskan :
10 butir bawang merah
6 Siung bawang putih
250 gram cabai hijau
½ sdt merica
2 cm kunyit
3 cm jahe
3 cm lengkuas
3 buah kemiri
2 sdt garam
3 sdm minyak, untuk menumis
3 lembar daun kunyit
5 lembar daun jeru purut
3 buah asam kandis
2...
Resep Sate Padang
Bahan :
250 gram daging sapi bagian has dalam
250 gram jantung sapi
250 gram hati sapi
1 liter air
150 ml minyak goreng
Haluskan :
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
7 buah cabai merah keriting
1 sdt merica butir
1 sdt ketumbar sangrai
¼ sdt jinten
3 cm kunyit
½ sdt garam
2 batang serai,...
Resep Soto Padang
Bahan :
250 gram daging sapi has dalam
2 liter air
1 buah pekak
4 siung bawang putih, haluskan
2 sdt garam
Minyak secukupnya, untuk menggoreng
Haluskan :
5 siung bawang putih
10 butir bawang merah
3 cm jahe
1 sdt merica
3 butir kemiri
1 sdm garam
3 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
3...
Resep Saksang Sumatera Utara
Bahan :
½ butir kelapa, parut
1 sdm ketumbar, haluskan
3 sdm minyak, untuk menumis
Haluskan :
6 butir bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabai keriting
6 buah cabai rawit
3 cm jahe
2 cm lengkuas
2 cm kunyit
2 batang serai, potong-potong
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
3 lembar daun jeruk
2...
Resep Mangasik Toba Sumatera Utara
Bahan :
750 gram ikan gabus segar
Haluskan :
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah
4 buah cabai merah keriting
3 buah kemiri, sangrai
1 sdt merica butiran
2 cm kunyit. sangrai
2 cm jahe
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
500 ml air
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
50...
Resep Sayur Daun Ubi Tumbuk Tapanuli
Bahan :
1 ikat daun singkong(± 200 gram)
500 ml santan cair
Haluskan :
6 butir bawang merah
5 buah cabai merah keriting
3 cm jahe
4 cm kunyit
2 cm lengkuas
2 sdt garam
1 batang bunga kecombrang(honje),potong-potong
30 gram tekokak,memarkan.
1 batang serai,memarkan
1 ekor limbat*,potong menjadi...
Resep Daging Masak Aceh
Bahan :
500 gram daging, dipotong 3x3 cm
100 gram kentang, dipotong kotak
100 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan
3 butir bawang merah, diiris halus
3 siung bawang putih, diiris halus
1 batang serai, dimemarkan
5 batang daun suri
2 sdt garam
3 sdm minyak
1 sdt air asam jawa dari
½ asam jawa...
Resep Gulai Telur Ikan Aceh
Bahan :
500 gram telur ikan tongkol/tuna/cakalang
2 butir jeruk nipis, ambil airnya
3 sdm minyak
Haluskan:
6 butir bawang merah
4siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
6 buah cabai merah keriting
3 sdm kelapa parut, sangrai sampai kecokelatan
1 sdt ketumbar
½ sdt jintan
½ sdt adas...
