Resep Ayam Bakar Betutu Khas Bali

Bahan :

• 1 ekor ayam utuh
• 100 gram daun singkong muda, rebus, peras dan potong-potong
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

• 12 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit merah
• 6 buah kemiri
• 1 cm lengkuas
• 4 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 5 cm serai
• 1 sdt terasi, bakar
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• ½ sdt pala
• 2 cm kencu
• 2 ½ sdt garam

Cara membuat:

1. Aduk rata bumbu halus dengan minyak goreng. Lumuri ayam dengan setengah bagian campuran bumbu halus.
2. Aduk rata sisa bumbu dengan daun singkong. Masukkan daun singkong ke dalam ayam.
3. Bungkus ayam dengan daun pisang. Kukus dengan api sedang 40 menit sampai matang. Angkat ayam.
4. Bakar ayam yang masih dibungkus sampai harum.

Untuk 4 orang