Resep Gangan Udang

Bahan :

• 300 gram udang ukuran sedang, dikupas sisakan ekor, dibelah punggungnya
• 1 sdt air jeruk nipis
• ½ sdt garam
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt air asam jawa dari 1 sdt asam jawa, dilarutkan 1 sdt air panas
• 100 gram nanas, dipotong kipas
• 600 ml air

Bumbu Halus :

• 5 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 2 buah cabai rawit merah
• 4 cm kunyit bakar
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt terasi bakar
• 1 ¼ sdt garam
• 2 sdt gula pasir

Cara membuat :

1. Rendam udang dengan garam, dan air jeruk nipis.
2. Diamkan 15 menit. Rebus air, bumbu halus, dan daun salam sampai harum.
3. Masukkan udang sambil diaduk sampai berubah warna. Tambahkan air asam dan nanas. Masak sampai meresap.