Bahan :
400 gram Kentang Rendang / kecil-kecil
200 gram kacang merah, rebus matang
1 liter santan dari 1 butir kelapa
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit
3 lembar daun jeruk purut
1 sendok teh air asam jawa (1 sendok teh asam jawa + 2 sendok makan air)
2 sendok makan minyak goreng
Garam...
Resep Sambal Duba Duba
Bahan :
10 buah cabai merah
6 siung bawang merah
8 lembar kemangi
2 buah cabai hijau
2 buah tomat
2 buah jeruk nipis, iris dadu
garam secukupnya
1 sdm air jeruk nipis
Cara membuat :
Potong keci-kecil semua bahan yang telah disiapkan.
Campur semua bahan-bahan yang sudah disiapkan.
Kemudian...
Resep Rendang Udang Serai
Bahan :
500 gr udang (ukuran sedang)
50 gr bawang merah (diblender)
50 gr bawang putih (diblender)
30 gr jahe (diblender)
30 gr cabai rawit (diblender)
5 batang serai (diiris)
50 gr serundeng
300 ml santan kental
100 gr cabai yang diblender
garam dan gula secukupnya
Cara Membuat :
Panaskan kuali...
Resep Pepes Jeroan Belimbing Wuluh
Bahan :
Belimbing Wuluh
200 gram babat sapi
200 gram usus sapi
100 gram hati sapi
6 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk purut
3 batang serai, memrkan
10 buah belimbing wuluh, potong-potong
8 butir bawang merah, iris tipis
5 siung bawang putih, iris halus
2 batang serai, iris halus
1 sendok teh...
Resep Ayam Tuturuga
Bahan :
Daging ayam yang telah dipotong-potong menjadi ebebrapa bagian
1 sdt garam
air jeruk nipis
250 cc santan
daun kemang
2 lembar daun jeruk
1 sdt gula pasir
100 cc air kaldu
minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu halus :
15 siung bawang putih
10 siung bawang merah
15 buah cabe merah
1 sdt...
Resep Kakap Bawang Putih kukus
Bahan:
500 gr ikan kakap fillet
2 sdm minyak wijen
50 cc air
1 sdt kecap asin
1/2 sdt garam
1 sdm saus hoisin
1/2 sdt penyedap rasa, jika suka
4 cm jahe, potong korek api
15 siung bawang putih, cincang halus, goreng
Daun ketumbar secukupnya untuk hiasan
Cara Membuat :
Ikan beri kakap kecap asin,...
Resep Pallu Kaloa
Bahan :
1 kg Daging / ayam 1 ekor atau Ikan Kakap
1 butir Kelapa
Bumbu :
10 buah Bawang merah
3 siung Bawang putih
1 sdm Ketumbar
1 sdt Jinten
1 sdt Lada
5 biji Cengkeh
2 batang Sereh ( dimemarkan lebih enak)
Laos
Asam secukupnya
1 Biji Pala
3 biji Keluwak
3 lembar daun salam
1...
Resep Rendang Kambing
Bahan:
500 gr daging kambing
50 gr bawang bombai (diblender)
50 gr bawang putih (diblender)
50 gr jahe (diblender)
30 gr lengkuas (diblender)
50 gr cabai kering (diblender)
5 batang serai (diblender)
300 ml santan kental
50 gr serundeng
50 gr jintan manis
30 gr jintan putih
30 gr rempah kari
garam...
Resep Perkedel Sarden
Bahan :
500 gram kentang, potong-potong
150 gram daging ikan sarden, suwir-suwir
60 gram air sarden kalengan
2 sendok makan bawang goreng
1 batang daun bawang, iris tipis
1/2 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh penyedap rasa, jika suka
2 butir telur, kocok lepas
Minyak goreng...
Resep Ayam Paniki
Bahan :
1 ekor ayam, dipotong menjadi 15 bagian
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun pandan, potong potong
2 batang daun bawang, potong potong
2 batang sereh, memarkan
1 sendok teh gula pasir
2 sendok teh garam
500 ml santan dari 1/2 butir kelaa parut
Haluskan...
Resep Sate Odheng
Bahan :
1 kg udang besar, belah punggungnya
1 buah jeruk nipis, peras airnya
1 sdt garam
Tusuk sate secukupnya
Haluskan :
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
1/2 sdt merica
5 butir kemiri
Cara Membuat :
Lumuri udang dengan air jeruk...
Resep Binte Biluhuta
Bahan :
425 gr jagung manis pipilan
750 ml air
400 gr udang, buang kepala
1 btr kelapa setengah tua
10 bh belimbing sayur, potong-potong
1 btg daun bawang, iris tipis
20 helai daun kemangi, siangi
8 bh bawang merah, iris halus
2 bh jeruk nipis, ambil airnya
Haluskan :
3 bh cabai merah
15 bh cabai...
Rese[ Ikan Asin Pedas
Bahan :
250 gr ikan asin gabus, potong uk 2 cm x 2 cm
2 bh cabe merah, iris tipis serong
4 bh bawang merah, iris tipis
1 bh jeruk nipis, airnya saja
3 sdk makan minya goreng
Cara memasak :
Siram ikan asin gabus dengan air mendidih, biarkan hingga dingin, cuci dan tiriskan
Panaskan minyak yang...
Resep Gangan Asam Patin
Bahan :
1 ekor ikan patin, dipotong 4 bagian
air asam dan air garam untuk merendam ikan
2 sdt asam jawa
1 sdt garam
2 sdt gula pasir
1.000 ml air
2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus :
3 butir kemiri, disangrai
6 butir bawang merah
1 cm kunyit, dibakar
1 buah terasi, dibakar
1 cm lengkuas
1...
Resep Kakap Kuah Asam
Bahan :
1 ekor ikan kakap ukuran sedang, belah menjadi 2 bagian.
3 sdm air jeruk nipis
2 sdt garam
1 ltr air untuk merebus
10 siung bawang merah, diiris tipis.
3 cabe merah, diiris tipis serong
2 bh tomat, iris tipis
2 btg daun bawang iris melintang
1 cm jahe, memarkan
6 bh belimbing...
Resep Sop Kikil
Resep :
350 gr kikil sapi ( bagian dengkul sapi)*
50 gr tulang sop
3 lembar daun jeruk
3 buah daun bawang, iris halus
2 sdm makan minyak
2 liter air
Haluskan bumbu :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
8 buah cabe merah
5 buah kemiri sangrai
3 cm kunyit
3 cm jahe
1 buah sereh, ambi bagian...
Resep Ayam Panggang Kacang
Bahan :
1 ekor ayam belah 4
150 gr kacang tanah, sangrai, kupas, tumbuk kasar
5-6 sdm kecap manis
1 sdm margarin
merica bubuk secukupnya
jeruk limau, ambil airnya
Bumbu dihaluskan :
2 bh cabai merah keriting
5 siung bawang putih
3 buah bawang merah
1 sdt merica bulat
1 sdt asam
Caranya...
Resep Kuah Asang
Bahan :
2 ekor @250 gram kakap merah
1 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh garam
Bumbu :
1200 ml air
2 batang serai, dimemarkan
1 cm jahe, dimemarkan
Lengkuas, dimemarkan
3 lembar daun jeruk, disobek-sobek
1 lembar daun pandan, disobek-sobek
½ sendok teh garam
1 sendok teh lada
20...
Resep Nasi Tomat Gurih
Bahan :
800 gr beras, cuci lalu tiriskan
1 kg tomat merah
250 ml kaldu ayam
750 ml air
10 btr bawang merah, iris halus
5 siung bawang putih, iris halus
5 sdm ghee / mentega cair
7 cm kayu manis
5 btr cengkeh
3 biji pala
3 bunga lawang / peka
3 btr kapulaga
Bumbu halus :
10 btr bawang merah
4...
Resep Gulai Welie
Bahan :
1 ekor ayam, potong-potong atau 10 ptg paha ayam
1/2 butir kelapa, parut, sangrai
1/2 butir kelapa dibuat santan kental 300 ml
2 btg serai, memarkan
1 sdm air asam jawa
2 sdt garam
Haluskan bumbu :
6 bh bawang merah
3 siung bawang putih
3 sdm minyak goring
Cara membuat :
Panggang...
Resep Sop Bornebun
Bahan:
500 gram iga sapi
500 gram tetelan sapi
300 gr kacang merah, kalau bisa cari yang masih segar
Daun bawang
8 siung bawang merah
8 siung bawang putih
Lada secukupnya
Garam secukupnya
gula pasir secukupnya
1 butir biji pala
Cara membuat :
Rebus air sampai mendidih. masukkan potongan daging....
Resep Bubur Tliweng
Bahan :
250 gram beras
1/2 ekor ayam kampung, potong 2 bagian
1 sdm margarin
5 siung bawang putih, memarkan
2 liter air
Bumbu :
50 gram ebi, seduh air panas
1 sdt merica bubuk
Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bahan pelengkap :
Tahu goreng, iris-iris
Cakwe goreng, iris-iris
Bawang...
Resep Bubur Manado
Bahan :
100 gr beras
750 ml air
1 lembar daun pandan
2 batang serai, memarkan
1 sdt garam
150 gr jagung manis pipilan
250 gr labu kuning, potong dadu
1 ikat bayam
1 ikat kangkung
2 ikat daun kemangi
Pelengkap:
sambal tomat
ikan jambal asin goreng
Cara Membuat :
Buat bubur : masak...
Resep Bubur Kanji Rumbi
Bahan :
½ ltr beras
½ ekor ayam
500 gr udang, kupas, rebus
3 sdm bawang goring
½sdm garam
2 ltr air
Bumbu :
8 btr bawang merah, memarkan
1 sdt merica, memarkan
1 sdm ketumbar, memarkan
1 sdt adas manis, memarkan
2 bh pekak
3 cm jahe, memarkan
½ buah pala, memarkan
3 cm kayumanis
Cara Memasak...
Resep Sate Gembolo Khas Bengkulu
Bahan :
500 gram ikan gembolo (ikan kembung/kakap putih) belah dua, ambil dagingnya, buang durinya
200 gram kelapa muda, giling halus
1 butir telur
1 lembar daun jeruk purut, iris halus
2 batang serai halus, putihnya saja, iris halus
Garam
Bumbu yang dihaluskan:
3 butir bawang merah
2 siung...
Resep Bubur Ayam Sukabumi
Bahan :
300 gram beras
750 ml santan sari 1/2 butir kelapa
750 air kaldu ayam (terbuat dari rebusan tulang ayam)
1 sdm garam
2 lembar daun salam
Haluskan :
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt merica
5 butir kemiri
3 cm kunyit bakar
1 1/2 sdt garam
3 sdm minyak untuk menumis
2 lembar...
Resep Bubur Mangul
Bahan bubur mangul:
250 gram beras
2 liter air
2 lembar daun salam
1 sdm garam
3 sdm bawang goreng
5 tangkai kemangi, petik daunnya
Bahan Kuah bubur mangul:
500 gram udang segar ukuran sedang, kupas
15 butir telur puyuh, rebus, kupas
5 sdm kelapa parut, sangrai, haluskan
4 buah cabai merah...
Resep Guali Rebung Asam Khas Bengkulu
Bahan:
½ kg rebung, potong korek api
½ kg ikan bawal/kakap atau lainnya
1 ltr santan dari 1 btr kelapa
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
3 lbr daun salam
1 btg serai
2 btg daun bawang, potong
1 cm
3 btr asam kandis
1 papan petai
Haluskan bumbu :
3 siung bawang putih
3 buah bawang merah
7...
Resep Bubur Gurih Aceh
Bahan :
250 g beras, cuci bersih
1.5 liter air
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sdm garam
250 g daging ayam tanpa tulang, potong dadu
1 batang daun bawang, iris halus
2 batang seledri, iris halus
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
merica secukupnya
ketumbar secukupnya
jinten...
