Resep Asinan Jakarta

Bahan :

• 100 gram selada, dipotong-potong
• 150 gram sawi asin, diiris tipis
• 50 gram lokio
• 150 gram ketimun, dipotong-potong
• 100 gram kol, diiris tipis
• 100 gram taoge
• 200 gram tahu putih, dipotong kotak 1 cm, dikukus
• 6 buah kerupuk mi, digoreng
• 50 gram kerupuk merah, digoreng
• 50 gram kacang tanah, digoreng
• 75 gram mi kuning, diseduh, ditiriskan Saus
• 500 ml air
• 100 gram gula merah, disisir halus

Bumbu Halus :

• 150 gram kacang tanah goreng
• 2 buah cabai merah
• 1 buah cabai rawit
• 25 gram ebi sangrai
• 2 sdt cuka
• ¾ sdt garam
• 50 gram gula pasir

Cara Membuat :

1. Saus, rebus gula merah dan air. Didihkan lalu saring.
2. Tambahkan bumbu halus. Rebus sampai mendidih. Dinginkan.
3. Tata sayuran dan tahu di dalam mangkuk. Siramkan bumbunya.
4. Sajikan bersama kerupuk, mi kuning, dan kacang goreng.

Untuk 5 porsi