Resep Tahu Lontong Telur

Bahan :

• 2 buah (450 gram) tahu putih
• 100 ml air
• ½ sdt garam
• 1 siung bawang putih, dihaluskan
• 4 butir telur, dikocok lepas

Pelengkap:

• 4 buah lontong, dipotong-potong
• 75 gram taoge pendek mentah bawang merah goreng
• 50 gram kacang tanah kulit goreng
• 5 tangkai kucai, dipotong-potong

Bumbu Kacang:

• 100 gram kacang tanah, digoreng, dihaluskan
• 1 sdm kecap manis
• 100 ml air

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit
• 1 sdt air jeruk nipis
• ½ sdt garam
• ¾ sdt gula merah

Cara Pengolahan :

1. Rendam tahu putih dengan air, garam, dan bawang putih. Diamkan 15 menit.
2. Potong tahu 1 ½ x 1 ½ cm. Goreng sampai setengah matang.
3. Tiriskan sambil ditekan agar airnya keluar. Masukkan dalam kocokan telur.
4. Aduk rata. Goreng sampai matang. Angkat. Tiriskan. Potong-potong. Aduk rata bumbu kacang.
5. Tata lontong, tahu telur, taoge mentah, siram bumbu kacang, tabur bawang merah goreng, kacang tanah goreng, dan kucai.
6. Sajikan.

Untuk 4 porsi