Resep Ayam Paniki

Bahan :

• 1 ekor ayam, dipotong menjadi 15 bagian
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1/2 sendok teh garam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun pandan, potong potong
• 2 batang daun bawang, potong potong
• 2 batang sereh, memarkan
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok teh garam
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelaa parut

Haluskan :

• 12 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah besar
• 2 cm kunyit, bakar
• 3 buah cabai rawit merah
• 2 buah cabai  merah keriting
• 2 cm jahe
• 4 butir kemiri, sangrai

Cara membuat :

1. Bumbu ditumbuk halus kemudian ditumis dengan minyak.
2. Semua daun dimasukkan begitu juga santan kentalnya.
3. Bila sudah mendidih masukkan ayamnya sampai keluar minyak.
4. Ayam dibakar diatas arang atau oven.
5. Setelah matang siram lagi dengan sisa arehnya/bumbu.