Resep Nasi Tempong

Bahan Nasi:

• 500 gram beras, dicuci bersih
• 4 lembar daun salam
• 2 batang serai, dimemarkan
• 2 sdt garam
• 1.000 ml santan dari
• 1 butir kelapa

Bahan:

• 75 gram tepung terigu
• 50 gram jagung manis pipil
• 100 gram jagung manis pipil, diulek halus
• 1 tangkai seledri, diiris halus
• 1 butir telur 
• 5 ml air
• ¾ sdt garam
• ¼ sdt gula pasir
• ¼ sdt merica bubuk
• minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar bubuk

Sayuran Rebus:

• 1 ikat kenikir, direbus
• 1 ikat bayam, direbus
• 5 tangkai kemangi
• 1 buah timun kupas, dipotong serong

Bahan Sambal:

• 8 buah cabai merah keriting
• 1 buah tomat, potong 2 bagian
• 3 buah cabai merah besar
• 1 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 10 buah cabai rawit merah
• 1 sdt terasi goreng
• 50 ml minyak
• 1 sdt garam
• ¾ sdt gula pasir

Pelengkap:

• 250 gram ikan jambal roti, dipotong kotak, dicelupkan dilarutan tepung bumbu, goreng sampai matang
• 5 buah tahu kuning kotak, digoreng
• 5 buah bakwan jagung

Cara membuat:

• Nasi, rebus santan, daun salam, kunyit, serai, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan beras.
• Aduk sampai meresap. Kukus 45 menit sampai matang.
• Pelengkap, rebus bahan gorengan dan bumbu halus sampai sampai meresap dan kering. Angkat dan goreng sampai matang.
• Sambal, panaskan minyak. Goreng cabai merah keriting, cabai merah besar, bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, dan terasi. Ulek sampai halus. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
• Sajikan nasi bersama pelengkap dan sayuran. Siramkan sambal.

Untuk 5 porsi