Resep Sego Gurih Penyetan

Bahan Nasi :

• 300 gram beras, dicuci bersih
• 2 lembar daun salam
• 2 butir cengkeh
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 sdt garam
• 500 ml santan dari
• ½ butir kelapa

Bahan Gorengan : 

• ½ ekor ayam (400 gram), dipotong 4 bagian
• 200 gram tempe, dipotong-potong, dikerat-kerat
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• ¼ sdt gula pasir
• 1.000 ml air

Bumbu Halus :

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 4 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar

Bahan Sambal :

• 10 buah cabai merah keriting
• 4 buah cabai merah besar
• 1 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 10 buah cabai rawit merah 
• 1 sdt terasi goreng
• 50 ml minyak panas
• 1 sdt garam
• ¾ sdt gula pasir

Cara Membuat :

1. Nasi: rebus santan, daun salam, cengkeh, serai, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap. Kukus 45 menit sampai matang.
2. Gorengan: rebus bahan gorengan dan bumbu halus sampai sampai meresap dan kering. Angkat dan goreng sampai matang.
3. Sambal: ulek cabai merah keriting, cabai merah besar, bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, dan terasi goreng. Siram dengan minyak panas. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
4. Sajikan nasi dengan gorengan dan sambal.

Untuk 4 porsi