Resep Ketoprak

Bahan:

• 2 buah tahu putih
• ½ sdt garam
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 100 ml air
• 4 buah lontong, potong-potong
• 100 gram taoge, seduh
• 100 gram bihun, seduh
• 4 sdt kecap manis untuk penyajian
• 8 sdt bawang merah goreng untuk taburan
• 100 gram kerupuk kanji, goreng
• 1 buah ketimun, potong 4 bagian, iris
• minyak untuk menggoreng

Bahan Sambal Kacang:

• 150 gram kacang tanah kulit, goreng, haluskan
• 6 buah cabai rawit merah, rebus
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 25 gram gula merah, sisir halus
• 25 ml air asam (dari 2 sdt asam jawa dan 3 sdm air)
• 150 ml air

Cara membuat:

1. Rendam tahu dalam larutan garam, bawang putih, dan air. Goreng sampai matang. Potong-potong.
2. Sambal kacang: ulek cabai rawit merah, bawang putih, garam, dan gula merah. Masukkan kacang tanah. Ulek rata. Tambahkan air dan air asam. Ulek rata.
3. Sajikan lontong, potongan tahu, taoge, bihun, dan sambal kacang. Tambahkan kecap manis.
4. Sajikan setelah ditabur bawang merah goreng dan kerupuk kanji.

Untuk 4 porsi

Read more »

Resep Ketoprak

Ketoprak

Bahan :

• 6 potong tahu, dipotong-potong, digoreng.
• 300 gram taoge, dibuang akarnya, diseduh air mendidih.
• 100 gram mihun, disedug air mendidih, tiriskan.
• 3 sdm bawang goreng.
• Ketupat / lontong, dipotong-potong.
• Kerupuk.

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 buah cabai rawit.
• 3 siung bawang putih.
• Garam secukupnys.
• Gula, bila suka.
• 6 sdm kacang tanah goreng.
• 1 sdt cuka.
• Air secukupnya.
• Kecap manis (sesuai selera).

Cara memasak :

      Siapkan semua bahan dan kerjakan sesuai petunjuk.

Cara memasak bumbu :

• Gerus bawang putih, cabai, garam, gula dan kacang sampai halus, lalu bubuhkan cuka. Larutkan dengan air secukupnya, kemudian tambahkan kecap, aduk.

Cara menghidangkan :

• Taruh potongan tahu, mihun dan taoge di atas piring. Bila suka dapat dimakan dengan lontong atau ketupat.
• Tuangkan bumbu di atasnya, lalu taburkan bawang goreng dan kerupuk.

Read more »