Resep Kari Ayam Aceh

Bahan :

• ½ ekor ayam
• 50 ml air asam jawa
• 3 sdm minyak samin/margarine
• 1 butir bawang Bombay, iris bulat
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 3 cm kayu manis
• 5 butir kapulaga
• 10 butir cengkih
• 1 buah bunga pekak/ lawang
• 2 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun pandan

Haluskan :

• 1 sdt ketumbar sangrai
• ½ sdt merica butir
• ½ sdt jintan
• ½ sdt adas
• 3 cm jahe
• 4 buah cabai merah besar
• 4 butir kemiri
• 400 ml santan sedang

Cara Membuat :

1. Bersihkan ayam, lalu potong-potong menurut selera. Lumuri ayam dengan air asam jawa. Sisihkan.
2. Panaskan minyak samin/margarine. Tumis bawang Bombay dan bawang putih sampai harum dan layu. Tambahkan kayu manis, kapulaga, cengkih, bunga pekak, serai, daun pandan, dan bumbu halus. Tumis sampai harum.
3. Masukkan daging ayam. Aduk sampai daging ayam kaku. Tuangkan santan, lalu masak sampai ayam matang dan kuah kental, angkat. Sajikan kari ayam selagi masih hangat.

Untuk 4 orang

Read more »

Resep Roti Jala Aceh

Bahan :

• 2 butir telur ayam, kocok
• 400 gram tepung terigu protein sedang
• 500 ml air
• 3 sdm margarin, lelehkan

Cara Membuat :

1. Kocok telur sampai kuning dan putihnya tercampur rata, tambhakan tepung terigu dan air. Aduk sampai adonan licin dan tidak ada tepung yang menggumpal. Tambahkan margarin leleh, aduk rata.
2. Masukan adonan ke dalam plastik segitiga. Gunting ujungnya, lalu semprotkan secara acak ke atas wajan dadar sampai membentuk jala. Masak sampai matang lalu angkat.

Lipat roti jala menyerupai amplop. sajikan dengan kari ayam.

Untuk 4 Orang

Read more »