Resep lontong Balap

Bahan:

• 5 buah lontong siap pakai
• 1 buah (400 gram) tahu putih, digoreng, dipotong-potong
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 1 sdm bawang merah goreng untuk taburan

Bahan Lentho:

• 150 gram singkong parut
• 15 gram kacang tolo, direbus
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• ½ sdt garam
• 1 siung bawang putih, digoreng, dihaluskan
• ¼ sdt ketumbar bubuk
• ¼ sdt gula pasir
• minyak untuk menggoreng

Bahan Kuah: 

•  300 gram taoge
• 2 siung bawang putih, diiris tipis 
• 3 butir bawang merah, diiris tipis
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 1 sdm kecap manis 
• 1 sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• ¼ sdt gula pasir
• 300 ml air kaldu ayam (dari rebusan tulang ayam)
• 1 sdm minyak untuk menumis

Bahan Sambal Petis (haluskan):

• 6 buah cabai rawit merah, direbus
• 2 ½ sdm petis udang
• 1 sdm kecap manis
• 1 siung bawang putih, direbus 
• 1 sdt air

Cara membuat:

1. Lentho: aduk rata singkong, kacang tolo, daun bawang, garam, bawang putih, ketumbar bubuk, dan gula pasir. Bentuk bulat pipih. Goreng sampai matang.
2. Kuah: panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, lengkuas, dan jahe sampai harum. Tambahkan taoge. Tumis sampai layu.
3. Masukkan air kaldu ayam, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
4. Sajikan lontong, tahu goreng, daun bawang, lentho, dan taoge. Tabur bawang merah goreng dan sambal petisnya.

Untuk 5 porsi

Read more »

Resep Lontong Balap

Lontong Balap

Bahan :

• 3 buah lontong.
• 50 gram udang rebon.
• 100 gram kecambah (buang akarnya).
• 2 sdm kecap manis.
• Minyak goreng secukupnya.
• 3 siung bawang putih.
• 4 buah cabai merah.
• ½ sdt merica.
• Garam secukupnya.
• 800 ml air.
• 2 sdm ebi.

Pelengkap :

• Bawang goreng, lento, kerupuk udang dan sambal petis serta satai kupang.

Cara memasak :

• Udang rebon diseduh dengan air hangat, lalu disangrai, sisihkan.
• Kecambah diseduh dengan air panas, tiriskan. Begitu juga dengan ebi.
• Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum. Tambahkan merica, garam dan kecap, lalu aduk hingga rata. Tuangi air, biarkan hingga mendidih, lalu angkat.
• Taruh irisan lontong, udang rebon dan kecambah dalam sebuah piring saji. Siram diatasnya dengan kuah. Taburi bawang goreng. Hidangkan dengan lento, satai kupang, kerupuk udang dan sambal petis.

Read more »