Resep Sayur Pindang Campur

Sayur Pindang Campur

Bahan :

• 400 gram daging sandung lemur/brisket.
• 2000 ml air untuk merebus.
• 2 sdt garam.
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis.
• 300 gram kacang panajng, potong 4 cm.
• 20 buah cabai rawit.
• 2 buah tomat.
• 6 buah belimbing sayur, belah-belah.

Bumbu :

• 3 siung bawang putih, iris tipis.
• 8 butir bawang merah, iris tipis.
• 4 cm kunyit, memarkan.
• 2 cm jahe, memarkan.
• 1 cm lengkuas, memarkan.
• 2 batang serai, memarkan.
• 5 lembar daun jeruk.

Cara memasak :

• Rebus daging dalam air sampai empuk. Angkat, ukur kaldunya sebanyak 1500 ml. Jiak kurang, tambahkan air panas.
• Potong daging, bentuk dadu, lalu masukkan kembali ke dalam kaldu. Jerangkan di atas api, bubuhkan garam.
• Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu sampai harum. Angkat, tuang ke dalam panci, didihkan.
• Masukkan kacang panjang dan cabai rawit. Masak sampai bahan cukup matang.
• Masukkan tomat / belimbing sayur. Didihkan sampai tomat / belimbing sayur layu. Angkat.

Read more »

Resep Sambal Godok Jawa Barat

Sambal Godok Jawa Barat

Bahan :

• 2 sdm minyak, untuk menumis.
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa.
• 1 ruas lengkuas, memarkan.
• 2 lembar daun salam.
• 1 batang serai.
• 250 gram buncis, iris bentuk bunga.
• 200 gram kentang, potong dadu.
• 250 gram kacang merah, rebus sebentar.
• 100 gram kulit melinjo.

Bumbu yang dihaluskan :

• 1 sdm ebi, seduh air panas.
• 5 buah cabai merah.
• 5 buah bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 1 ruas kunyit, sangrai.
• Garam secukupnya.
• Gula secukupnya.

Cara memasak :

• Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas, salam dan serai, aduk rata. Tuang santan, rebus hingga mendidih.
• Masukkan sayuran dan masak hingga matang.

Read more »

Resep Sambal Pecel Cumi

Sambal Pecel Cumi

Bahan :

• 2 ekor cumi-cumi.
• 3 buah cabai merah.
• 1 siung bawang putih, dirajang halus, lalu ditumis.
• Garam dan gula pasir secukupnya.
• Asam, terasi dan cuka secukupnya.

Cara memasak :

• Bersihkan cumi-cumi, buang isi perut dan kepalanya. Lapisi dengan bumbu kemudian bakar.
• Ulek semua bahan hingga halus dan ratakan, kemudian letakan cumi-cumi dan pencek.
• Penyerta : nasi panas, lalap daun-daun mentah dan mentimun.

Read more »

Resep Sambal Kecap

Resep Sambal Kecap

Bahan :

• 10 buah cabai rawit, iris.
• 3 butir bawang merah, cincang kasar.
• Garam dan penyedap rasa secukupnya.
• Kecap manis.
• Jeruk limau bisa diganti cuka
• 1 buah tomat, potong kotak-kotak.

Cara memasak :

• Dalam mangkuk campur jadi satu semua bahan kecuali jeruk limau, aduk sampai tercampur rata. Tambahkan perasan air jeruk limau, aduk rata.

Read more »

Resep Sambal Ebi

Sambal Ebi

Bahan :

• ½ kg ebi.
• 25 buah cabai rawit.
• 5 siung bawang putih.
• Gula dan garam secukupnya.

Cara memasak :

• Goreng ebi dan haluskan.
• Haluskan bumbu, campur dengan ebi halus, aduk sampai rata. Hidangkan dengan nasi panas.

 

Read more »

Resep Sambal Bajak

Sambal Bajak

Bahan :

• 30 buah cabai merah.
• 15 buah cabai rawit.
• ½ ons teri (dapat diganti dengan terasi).
• Garam dan gula secukupnya.

Cara memasak :

• Haluskan cabai merah, cabai rawit dan garam.
• Goreng sampai kering.
• Tumis bumbu sampai harum, masukkan teri dan gula. Aduk sampai rata. Tunggu sampai matang, angkat.

Read more »

Resep Satai Tahu Tempe Bumbu Terik

Satai Tahu Tempe Bumbu Terik

Bahan :

• 300 gram tempe, dipotong dadu.
• 2 buah tahu, dipotong 2 cm persegi.
• 3 sdm minyak untuk menumis.
• 2 lembar daun jeruk purut.
• 1 lembar daun salam.
• 500 cc santan dari ½ butir kelapa.
• Asam secukupnya, dilarutkan dalam sedikit air.
• Tusukan satai secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan :

• 1 sdm ketumbar.
• ¼ sdt jintan.
• 1 sdt merica bulat.
• 5 butir kemiri.
• 8 butir bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• Garam, gula secukupnya.

Cara memasak :

• Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukan daun jeruk purut dan daun salam.
• Setelah baunya harum, masukan santan dan biarkan sampai mendidih.
• Setelah itu masukan larutan asam, tempe dan tahu berselang-seling dengan tusukan satai.
• Panggang di atas bara api kecil sambil diolesi bumbu hingga bumbu melekat, angkat.

Read more »