Posted by Dhika Andreas
Posted on 8:03 PM
with No comments
Bahan :
- 500 gram udang segar
- 1 butir jeruk nipis,ambil airnya
- ½ sdt garam
Haluskan :
- 4 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 6 buah asam sunti
- 5 buah cabai merah
- 1 sdt garam
- 4 buah belimbing sayur,belah dua
- 5 buah cabai hijau,potong-potong bulat
- 5 lembar daun jeruk
- 400 ml air
Cara Membuat :
- Kupas udang,sisakan ekor,dan belah punggungnya.Aduk dengan air jeruk nipis dan garam.Diamkan sebentar.
- Campur udang dengan bumbu halus.Masak sampai udang berubah warna.Masukkan belimbing sayur,cabai hijau,daun jeruk.Aduk rata.
- Tuangkan air,masak sampai udang matang dan bumbu meresap,angkat.
Untuk 4 orang
Posted by Dhika Andreas
Posted on 7:54 PM
with No comments
Bahan :
- 250 gr daging kambing
- 250 gr daging sapi
- 150 gr kelapa parut
- 10 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 cm jahe, iris tipis
Haluskan :
- 8 buah cabai merah
- 3 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar dangrai
- 1 sdm garam
- 1 ½ liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 200 gram nangka muda, potong-potong, rebus
Cara Membuat :
- Potong-potong daging kambing dan sapi dengan ukuran yang sama. Sisihkan.
- Sangrai kelapa parut di dalam wajan sampai kecokelatan. Giling / tumbuk sampai halus dan berminyak.
- Campur daging kambing dan sapi dengan ulekan, bersama dengan bawang merah, bawang putih yang diiris dan jahe. Masak ke dalam wajan di atas api kecil sampai daging berair dan menyerap bumbu.
- Beri air dan potong nangka. Masak sampai air mnyusut dan daging metang. Angkat dan sajikan.
Untuk 4 orang
Posted by Dhika Andreas
Posted on 7:42 PM
with No comments
Bahan :
- 300 daging daging sandung lamur
- 100 gram hati sapi
- 100 gram paru-paru, rebus
- 10 butir cengkih
- 1 liter air
- 3 cm jahe, iris tipis
- 1 genggam daun kari/temurui/salam koja
Haluskan :
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- ½ sdt merica butiran
- 1 sdm garam
Cara membuat :
- Potong-potong daging sandung lamur, hati sapi, dan paru rebus dengan ukuran sama.
- Campur daging, jerohan, cengkih, air, jahe, daun kari, dan bumbu halus. Masak di atas api sedang sampai mendidih.
- Kecilkan api, teruskan memasak sampai daging matang dan kuah kering. Angkat.
Untuk 4 orang
Tip: thi tuom di masak sampai air benar-benar kering. Masakan ini bisa disimpan dalam waktu yang lama, asalkan sering-sering dipanaskan kembali.
Posted by Dhika Andreas
Posted on 7:41 PM
with No comments
Bahan :
- 1 ekor ikan kakap
- 2 butir jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sdt garam
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 8 butir bawang merah, iris tipis
- 1 lembar daun pandan, simpul
- 1 tangkai daun temurui / daun kari / salam koja
- 400 ml santan kental
- 12 buah cabai rawit hijau, biarkan utuh
- 4 buah belimbing sayur, belah dua
- 1 buah tomat, potong-potong
Haluskan :
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar sangrai
- ½ sdt merica butir
- ½ sdt adas
- 1 sdm poyak / ulhe
- 5 buah asam sunti
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 6 buah cabai besar
Cara Membuat :
- Potong ikan kakap menjadi 3, lalu bersihkan. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan.
- Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah, daun pandan dan daun kari sampai harum. Tambahkan bumbu yang dihaluskan. Tumis sampai bumbu matang.
- Tuang santan, cabai rawit hijau utuh, belimbing sayur dan tomat. Masak sampai mendidih. Masukkan ikan kakap.
- Masak dengan api sedang sampai ikan kakap matang dan santan mengental. Kemudian angkat. Siap untuk disajikan.
Untuk 4 Orang
Posted by Dhika Andreas
Posted on 7:28 PM
with No comments
Bahan :
- ½ ekor ayam, potong-potong
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 3 cm jahe, iris tipis
- 2 batang serai, memarkan
Haluskan :
- 3 buah cabai merah besar
- 2 cm kunyit
- ½ sdt ketumbar sangrai
- 1 sdm poyak
- 2 sdt garam
- 500 ml air
- 1 buah jantung pisang batu,potong-potong
- 1 tangkai daun temurui/daun kari / salam koja
Cara Membuat :
- Bersihkan ayam,lalu campur dengan bawang merah,bawang putih,jahe,serai,dan bumbu halus.
- Tuang air,masak sampai ayam matang.Masukkan jantung pisang dan daun temurui.Masak sampai jantung pisang matang,angkat.
Untuk 4 orang
