Resep Burung Dara Asam Manis

Burung Dara Asam Manis

Bahan :

• 2 ekor burung dara, belah 4 bagian.
• 1 sdm angciu.
• 2 sdt maizena.
• 2 sdm kecap asin.
• 2 sdm kecap manis.
• ¼ sdt merica bubuk.
• ¼ soda kue.
• 100 ml air
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng.
• 1 sdm minyak untuk menumis.
• 1 buah paprika merah, bentuk sesuai selera.
• 1 buah paprika hijau, bentuk sesuai selera.
• 100 gram water chesnut.

Saus asam manis :

• 4 sdm gula pasir.
• 2 sdm cuka hitam.
• 1 sdm kecap manis.
• 1 sdm saus tomat.
• 2 sdt tepung maizena.
• 250 ml air.
• 3 batang daun bawang iris.

Cara memasak :

• Rendam daging burung dara dengan angciu,maizena, kecap asin, kecap manis,merica, soda kue dan air selama 30 menit hingga bumbu meresap.
• Panasakan minyak, goreng burung selama 5 menit, angkat, biarkan minya memanas kembali dan goreng lagi selama 20 detik, angkat dan tiriskan.

Saus :

• Campur gula, cuka, kecap, saus tomat, maizena, air dan daun bawang hingga rata.
• Panaskan minyak, tumis bahan saus, aduk hingga mengental. Masukan gorengan burung,cabai, dan water chesnut, aduk rata. Sajikan.

Read more »

Resep Bebek Panggang

Bebek Panggang

Bahan :

• 1 ekor bebek, bersihkan.
• 2 buah jeruk nipis, peras airnya.
• 2 ruas jahe, haluskan.

Bumbu perendam :

• 1 sdt merica bubuk.
• 1 bungkus bumbu penyedap.
• 2 sdm kecap inggris.
• 2 sdm margarin cair.
• 2 sdm madu.
• Garam secukupnya.

Cara membuat :

• Lumuri daging bebek dengan jeruk nipis, jahe, dan bumbu perendam. Diamkan selama 1 jam hingga bumbu meresap.
• Panggang bebek dalam oven bersuhu 160°C selama 2 jam sambil terus diolesi bumbu perendam hingga matang.
• Sajikan bersama acar mentimun dan sambal.

Read more »

Resep Brongkos Daging Sapi

Brongkos Daging Sapi

Bahan :

• ½ kg daging sapi, dipotong-potong 3 x 3 cm. 
• 1 mangkuk kacang panjang.
• Minyak goreng secukupnya.
• 750 cc santan dari ½ butir kelapa.

Bumbu yang dihaluskan : 

• 3 biji kluak.
• 4 buah bawang merah.
• 2 siung bawang putih.
• ½ sdt merica.
•  ½ sdt terasi.
• 5 buah cabe merah.
• 2 cm kunyit.
• 2 cm jahe.
• 3 butir kemiri.
• Garam secukupnya.

Cara memasak : 

• Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan. Masukan dging, aduk sampai rata dan setengah matang.
• Masukan santan, daun salam, lengkuas, dan garam. Rebus sampai kuah agak mengental dan daging menjadi empuk.
• Masukan kacang panajng yang sudah diikat kecil-kecil dan masak sampai bumbu merata.

Read more »

Resep Babat Jamur

Babat Jamur

Bahan:

• 1 kg babat.
• 1 kg kembang kol.
• 1 kaleng jamur.

Bumbu-bumbu:

• 6 buah bawang merah.
• 3 buah bawang putih.
• 15 butir merica.
• 3 sdm kecap.
• 1 sdt tepung kanji.
• Garam dan gula secukupnya.
• Bumbu penyedap.

Cara Memasak:

• Babat dicuci bersih dan ribus hingga menjadi lunak, jamur dibelah menjadi 2 bagian.
• Bawang merah dan putih diiris tipis-tipis, kemudian ditumis.
• Bumbu-bumbu yang lain dihaluskan dan dimasukkan tumisan.
• Kalau sudah berwarna kuning, masukan babat, kembang kol beserta jamur, dan tuangkan air sedikit, lalu bubuhi kecap.
• Agar menjadi kental beri kanji yang telah dicairkan dengan sedikit air. Masak hingga matang.

Read more »

Resep Abon Daging

Resep Membuat Abon Daging

Bahan:

• ½  kg daging sapi.
• ½  kg kelapa tua

Bumbu-bumbu:

• 4 buah bawang merah.
• 2 buah bawang putih.
• 3 butir kemiri.
• Gula dan garam secukupnya.

Cara Memasak:

• Daging di cuci dan direbus sampai lunak, kemudian ditumbuk dan dicabut-cabut seratnya sampai halus.
• Kelapa diparut dan dijadikan santan kental satu gelas.
• Semua bumbu dihaluskan, lalu campurkan daging yang sudah di haluskan tadi, kemudian dituangi santan kental, diaduk, diremas-remas sampai tercampur betul.
• Goreng didalam wajan dengan api kecil sampai kering.

Read more »

Resep Ayam Masak Kecap

Cara Membuat Ayam Masak Kecap

Bahan:

• 1/2 ekor ayam.
• 6 buah bawang  merah.
• 3 siung bawang putih.
• 6 buah cabai merah.
• 2 buah tomat.
• 4 sdm kecap manis
• 3 sdm mentega.
• Garam dan lada secukupnya.

Cara Memasak:

• Ayam dipotong menjadi beberapa bagian,beri garam dan lada secukupnya.
• Bawang merah dan bawang putih dihaluskan. Cabai merah dibuang bijinya, kemudian diiris memanjang. Tomat diiris menjadi beberapa bagian.
• Ayam digoreng pakai mentega sampai setengah matang, lalu tambahkan bawang merah, bawang putih, cabai merah dan tomat, beri garam dan lada. Aduk hingga rata. Kemudian campurkan kecap manis, dan aduk kembali.

Read more »

Resep Ayam Panggang Bumbu Rujak

Ayam Panggang Bumbu Rujak

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 10 bagian.
• 1 ruas lengkuas, memarkan.
• 1 batang serai, memarkan.
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa.

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 buah cabai merah.
• 7 buah bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 5 butir kemiri.
• 2 ruas kunyit, bakar.
• Garam secukupnya.
• Gula merah secukupnya.

Cara Membuat:

• Tumis bumbu halus, lengkuas, dan serai hingga harum. Tuang santan, aduk rata, didihkan.
• Masukkan ayam, masak hingga matang dan kuah mengering, angkat.
• Panggang di atas bara api. Sajikan.

Read more »