Resep Tahu Udang Bumbu Rempah

Bahan:

• 250 gram tahu putih, dihaluskan
• 50 gram udang, dicincang halus
• 50 gram kelapa parut kasar 
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris halus
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• minyak untuk menggoreng 

Bumbu Halus:

1. 2 butir bawang merah 
2. 1 siung bawang putih 
3. 1 cm kencur 
4. 1/2 sendok teh ketumbar 
5. ¼ sendok teh garam 
6. ½ sendok teh gula pasir 

Cara membuat :

1. Campur tahu putih, udang, kelapa parut, daun jeruk, daun bawang, dan bumbu halus. Aduk rata. Bentuk bola-bola.
2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Untuk 18 buah

Read more »

Resep Ayam Pedas Bumbu Rempah

Bahan:

• 250 gram kelapa parut kasar 
• 75 gram ayam giling 
• 1 butir telur 
• minyak untuk menggoreng 

Bumbu Halus:

• 3 butir bawang merah, digoreng
• 2 siung bawang putih, digoreng
• ½ sendok teh ketumbar 
• 1 buah cabai rawit merah 
• 2 buah cabai merah 
• 2 butir kemiri, digoreng
• 1 sendok teh garam 
• ½ sendok makan gula merah sisir 

Cara membuat :

1. Aduk rata kelapa parut, ayam giling, telur, dan bumbu halus.
2. Ambil sedikit campuran kelapa. Bentuk bulat pipih.
3. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kuning kecokelatan.

Untuk 23 buah

Read more »

Resep Ikan Kari Bumbu Rempah

Bahan:

• 100 gram ikan tongkol 
• 1 sendok teh air jeruk nipis 
• 200 gram kelapa parut kasar 
• 2 buah cabai rawit merah, diiris
• 1 sendok teh kari bubuk 
• 1 butir telur, dikocok lepas
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• minyak untuk menggoreng 

Bumbu Halus:

• 1 siung bawang putih 
• 2 butir bawang merah 
• ¼ sendok teh merica 
• ½ sendok teh ketumbar bubuk 
• 1 sendok teh garam 
• 1 cm kencur 

Cara membuat :

1. Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis.
2. Kukus di atas api sedang 15 menit sampai matang. Angkat. Suwir-suwir.
3. Aduk rata tongkol suwir, kelapa parut, cabai rawit merah, kari bubuk, telur, dan bumbu halus. Bentuk oval.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Untuk 15 buah

Read more »

Resep Tempe Teri Kucai Bumbu Rempah

Bahan:

• 300 gram tempe, dikukus dan dihaluskan
• 100 gram kelapa parut kasar 
• 2 butir telur, dikocok lepas
• 2 batang daun kucai, diiris halus
• 1 buah cabai merah, dibuang biji, diiris halus
• 100 gram teri nasi, digoreng
• minyak untuk menggoreng 

Bumbu Halus:

• 3 butir bawang merah 
• 2 siung bawang putih 
• 1 sendok teh ketumbar 
• 1/2 sendok teh terasi 
• ½ sendok teh garam 
• ¼ sendok teh merica bubuk 

Cara membuat :

1. Campur tempe, bumbu halus, kelapa parut, daun kucai, cabai merah, dan teri nasi. Aduk rata.
2. Masukkan telur. Aduk rata.
3. Ambil sedikit adonan bentuk oval.
4. Panaskan minyak goreng. Goreng sampai matang dan kuning kecokelatan.

Untuk 15 buah

Read more »

Resep Lontong Sayur

Bahan :

• 100 gr lobak, iris korek api
• 100 gr wortel, iris korek api
• 1 buah paprika hijau, iris korek api
• 5 buah udang ukuran sedang
• 1 buah tahu goreng potong-potong satu suapan
• 2 lembar daun salam
• 1/2 batang daun serai memarkan
• 1 sdt gula pasir (bisa di tambah tergantung selera)
• 1 sdt merica bubuk
• 1 blok kaldu (pake royko)
• 1 1/2 sdt garam (bisa di tambah tergantung selera)
• 500 ml santan encer (yang umum di pakai 100 ml santan kara +400 ml air biasa)
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 4 buah cabai merah atau (cabai merah kering, rendam dulu dengan air panas beberapa menit)
• 8 buah bawang merah atau bisa juga (pakai bawang goreng 1 sdm muncung)
• 4 siung bawang putih atau bisa juga (1 siung saja)
• 2 cm kunyit (pake kunyit bubuk, 1/2 sdt)
• 1 sdt terasi (pake 1/2 sdt terasi yang sudah di goreng kering)

Bahan pelengkap :

• Ketupat
• Kerupuk
• Telur rebus
• Bawang goreng

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, sampai harum. 
2. Masukan sayuran, aduk-aduk hingga rata. beri sedikit santan, biarkan hingga sayuran 1/2 matang. 
3. Masukkan sisa santan, beri kaldu, garam, merica bubuk, dan gula. 
4. Masak hingga santan mendidih dan sayuran matang. Sajikan dengan pelengkap.

Read more »

Resep Gado-Gado

Bahan :

• kacang panjang yang direbus sebanyak 150 gram, potong pendek-pendek sesuai selera
• tempe yang digoreng lalu iris kotak-kotak 150 gram
• selada keriting 150 gram, iris kecil-kecil
• telur ayam yang direbus sebanyak 3 butir. Setiap butir dibelah menjadi dua.
• Tomat merah 1 saja. Potong menjadi 6-8 potongan.
• kol direbus lalu iris-iris juga sebanyak 150 gam. Jangan lupa, tulangkolnya dibuang (bagian kol yang keras)
• tahu mentah (yang putih) digoreng lalu iris sebanyak150 gam
• kecambah / taoge 150 gram.
• air
• minyak goreng
• Mentimun satu buah, potong-potong. Jangan pakai mentimun yang pahit.

Bumbu saus kacang :

• 3 buah cabe merah segar, dihaluskan
• 5 siung  bawang putih, dihaluskan
• 250 gram kacang brol / kacang tanah 
• 3 sdm Air asam jawa
• 2 sdm minyak sayur
• 5 lembar daun jeruk purut
• garam secukupnya
• 500 ml Santan kental sebanyak dari setengah kelapa
• 5 gula merah. Iris tipis agar mudah bercampur dengan bumbu lain.

Cara Membuat :

1. Pertama buat saus kacang dulu. Kacang tanah disangrai kemudian kulitnya dibuang baru dihaluskan
2. Tumislah cabe merah, daun jeruk, dan bawang putih sampai harum.
3. Tambahkan santan dan kacang tanah sangrai tadi kemudian aduk-aduk sampai mendidih.
4. Beri air asam jawa, garam, serta gula merah. Aduk dan masak sebentar. lalu sisihkan.
5. Tempe dan tahu digoreng hingga kering. Seduh taoge dengan air panas.
6. Siapkan bahan-bahan yang sudah direbus, seperti taode, kol, selada, mentimun, tomat, dan telur, ditambah dengan tempe dan tahu. Tata rapi pada piring.
7. Kemudian siram dengan saus kacang yang dibuat tadi. Gado gado sudah siap untuk dimakan.

Read more »

Resep Soto Tangkar

Bahan:

• 250 gram daging sapi
• 500 gram jeroan sapi (babat, perut, hati)
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 buah tomat, belah menjadi 8 bagian
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 3 sdm bawang goreng
• 4 buah jeruk limau, peras airnya
• Kecap manis
• Emping

Bumbu yang dihaluskan:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm kunyit bakar
• 4 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt merica
• 1,5 sdm garam

Bumbu lainnya:

• 3 cm lengkuas
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan

Cara membuat:

1. Rebus daging dan jeroan sapi secara terpisah hingga empuk. Angkat, lalu potong-potong.
2. Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto.
3. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan ke dalam air kaldu. Tambahkan bumbu lainnya, aduk hingga mendidih.
4. Tuangkan santan. Masak kembali hingga mendidih, lalu angkat.
5. Tata potongan daging dan jeroan dalam mangkuk. Tambahkan tomat, daun bawang, bawang goreng dan emping.
6. Beri air jeruk limau dan kecap manis.
7. Tuangkan kuah soto, sajikan selagi panas.

Read more »